Мавруд ‘Виница’ е емблематичното ни вино.Специфичните му и безпорни качества се дължат на един подход,заимстван от винарите в Северна Италия,но непознат по нашите земи и приложен за първи път от екипа на винарната. След гроздобер,маврудът се засушава на открито и сухо място в продължение на два месеца,чрез което се постига естествена концентрация на захарите и киселините. Резултатът ,след осемнадесет месеца съзряване в бъчви от български дъб, е едно екстрактно вино с характерен пикантен аромат и балансиран вкус,притежаващо дългогодишен потенциал за отлежаване.
Подходяща храна-препоръчват се комплексни и ароматни храни-дивеч,зрели сирена,пуешко месо.
Препоръчителна температура на виното при консумация:16-18oC